У нашому огляді про Коста-Ріці ми розповіли Вам про історію появи кави в країні, способах обробки і сорти кави, яку вирощують на плантаціях, в тому числі і про Коста-Ріка Тарразу. Хотілося б приділити більше уваги саме цьому сорту.
Тарразу - зерно зі святої землі
Висота над рівнем моря: 1 200-1 700 метрів.
Кількість опадів: 3 400 мм
Температура: 18 °З
Вологість: 75%
Урожай з кінця листопада по кінець мартамарт.
Жителі мігрували в середині 19 століття з Центральної долини на південний схід в район, який зараз відомий під назвою Лос-Сантос (святі). Кава була основою для економічного розвитку цієї гірської області, з її родючими долинами. А щоб не помилитися і зібрати тільки зрілі ягоди працівники плантацій носять спеціальні браслети кольору дозрілої кавовій вишні.
Тарразу виробляє найкращу каву в Коста-Ріці з дуже високою кислотністю, завдяки благодатному ґрунті і висоті, а також повністю митого способу обробки, який видаляє більшу частину цукру і підвищує кислотність. Кава характеризується ароматами шоколаду, ванілі і сухофруктів.
