Кава свіжого обсмаження Домінікана Барахона

Домінікана Барахона – кавова перлина Карибського регіону

Кава з Домініканської Республіки — це справжнє відкриття для поціновувачів благородного напою. Незважаючи на те, що країна щороку виробляє 350 000–500 000 мішків арабіки, лише менш ніж 20% цього обсягу експортується. Решта залишається для внутрішнього споживання — адже місцеві жителі мають потужну кавову культуру, якій понад два століття, і споживають у середньому 3 кг кави на людину на рік.

Чому варто спробувати Домініканську каву?

Попри орієнтацію виробників на внутрішній ринок, дві третини вирощеного зерна — це високоякісна арабіка, яка гідна вашої уваги.

• Кава росте у шести регіонах країни: Чибао, Лазні, Асуан, Очоа, Барахона і Джункалито.
• Вирощується на висотах від 600 до 1450 метрів над рівнем моря.
• Збір урожаю відбувається майже протягом усього року, з піковим сезоном у листопаді–травні.
• Основні сорти: Типіка, Катурра, Катуай, Бурбон, Мундо Ново.
• Господарства невеликі — менше ніж 3 га, з переважно органічним підходом.
• Кавові дерева ростуть у тіні сосен, макадамії та гуави.
• Кава обробляється методом мокрої ферментації, миється та сушиться під сонцем.

Регіон Барахона – серце домініканської кави

Барахона — це один із найвідоміших регіонів вирощування кави у Домінікані. Завдяки гірському клімату, багатому ґрунту та рясним дощам, зерно, вирощене тут, має:

• Ніжний смак із легкою кислинкою
• Натяки на шоколад, спеції та карамель
• Оксамитове тіло і приємний післясмак

Як обробляється кава

Після збору каву ферментують, миють і сушать протягом 24 годин. Потім боби в пергаменті транспортують на великі млини, де їх готують для експорту або внутрішнього ринку. Новий урожай надходить на зовнішній ринок у липні–серпні.

Скуштуйте справжній смак Карибів

Домінікана Барахона — це не просто кава, це враження. Вона поєднує в собі якість ручної роботи, традиції та натуральність. Спробуйте її, якщо шукаєте щось екзотичне, але збалансоване, з історією та душевністю у кожному ковтку.