В нашем обзоре о Коста-Рике мы рассказали Вам об истории появления кофе в стране, способах обработки и сортах кофе, который выращивают на плантациях, в том числе и про Коста-Рика Тарразу. Хотелось бы уделить больше внимания именно этому сорту.

Тарразу - зерно из святой земли
Высота над уровнем моря: 1 200-1 700 метров.
Количество осадков: 3 400 мм
Температура: 18 °С
Влажность: 75%
Урожай с конца ноября по конец мартамарт.
Жители мигрировали в середине 19 века из Центральной долины на юго-восток в район, который сейчас известен под названием Лос-Сантос (святые). Кофе был основой для экономического развития этой горной области, с ее плодородными долинами. А чтобы не ошибиться и собрать только зрелые ягоды работники плантаций носят специальные браслеты цвета созревшей кофейной вишни.

Тарразу производит лучший кофе в Коста-Рике с очень высокой кислотностью, благодаря благодатной почве и высоте, а также полностью мытого способа обработки, который удаляет большую часть сахара и повышает кислотность. Кофе характеризуется ароматами шоколада, ванили и сухофруктов.