Лидер производства кофе
Бразилия на сегодняшний день является крупнейшим в мире производителем кофе – в прошлом году было произведено 48,095 млн. мешков кофе, более трети мирового производства! Кофе был ввезен в страну еще в начале 18-го века. История гласит, что в 1727 году правительство Бразилии направило солдата - подполковника Франсиско де Мело Палхете - переправить семена кофе из Французской Гвианы, под прикрытием посредника в пограничный порт. Но у него ничего не получалось. Французы очень хорошо охраняли плантации и не удавалось сорвать хотя бы одну веточку кофе или достать зеленое зерно. Покидая Гвиану, каково было его удивление, когда он увидел в букете роз, который подарила ему жена мера, с которой он закрутил роман, вплетенные веточки кофе с созревшими ягодами.
Около двух миллионов гектаров страны сейчас находятся под кофе, из которых подавляющее большинство (70% +) является Арабика. Многое из этого предназначено для крупных международных обжарочных и известен просто как "Сантос". Тем не менее, Бразилия также производит некоторые действительно уникальные сорта кофе в небольших объемах.
Как и в Индии, средний класс Бразилии стимулировал быстрый рост внутреннего рынка кофе. Потребление ежегодно увеличивается на 5% и Бразилия в ближайшее время может обогнать США и стать крупнейшим в мире потребителем кофе.
Территории производства и способы обработки кофе
Основные регионы производства Сул де Минас, Минас-де-Матас, Серрадо, Chapadas де Минас, Могиана, Эспирито Сантос, Парана и Бахиа. Здесь огромное количество традиционных и экспериментальных сортов, таких как Бурбон, Мондо Ново, Катуя и многие другие. Диапазон размера ферм от небольших семейных плантаций менее 10 га, до массивных поместий с более чем 2000 га - некоторые из самых больших бразильских имений в одиночку производят больше кофе каждый год, чем вся продукция Боливии!
Исторически, большая часть кофе, выращенного в Бразилии, было обработано с помощью мытого метода. Сейчас все чаще используется сухой метод обработки. Зерна сушатся внутри кофейного плода, после чего сухую мякоть убирают, отбирая кофейные зерна. Этот способ придает некую сладость напитку и тонкий фруктовый аромат.
Качество превыше всего
В стране работает Бразильская специализированная ассоциация кофе (BSCA), которая выстраивает длительные, устойчивые отношения, как с крупными, так и с малыми производителями. BSCA работает на международном и внутреннем рынках, чтобы поднять стандарты бразильского кофе и помогает сельскохозяйставенникам достигать строгих стандартов мировых покупателей кофе. На внутреннем рынке BSCA работает с фермами постоянно совершенствуя методы ведения сельского хозяйства и обеспечивая предоставление социальной помощи работникам.
Пик урожая варьируется в разных частях Бразилии в течение нескольких месяцев с октября по апрель.