Высокогорная Гватемала по праву считается одним из лучших сортов кофе в Центральной Америке. Эспрессо из гватемальских зерен это легкий аромат дыма вулканической почвы и цветов, который очарует насыщенным вкусом цитрусовой кислинки, мягкостью шоколада и фруктов.Оплата
Скидки
Доставка по Украине!
24 часа
Арабика Гватемала идеален для тех, кто часто пьёт кофе. При очень насыщенном вкусе и приятном бодрящем эффекте, он не слишком тонизирует и его можно пить в любом количестве.
Гватемала — небольшая страна в центральной Америке, граничащая с Сальвадором, Гондурасом, Белизом и Мексикой. На сегодняшний день, выращивание кофе (преимущественно качественной арабики) — основная статья дохода Гватемалы. В кофейной индустрии занят каждый третий житель страны, примерно 6,5% лесного массива составляют кофейные деревья. И всё это при том, что кофе попал в Гватемалу сравнительно недавно — в 1750 году он был завезён монахами-иезуитами.
Заметную роль в развитии кофейного производства сыграл президент Хусто Руфино Барриос, который в 19 веке за символическую плату раздал европейцам землю с целевым использованием под кофейные плантации. Так жители немецкого города Бремен стали первыми европейцами, оценившими вкус гватемальского кофе.
На сегодняшний день в Гватемале насчитывается более 125 000 производителей кофе. У гватемальской арабики множество ценителей и по объёму производимого кофе Гватемала занимает одну из лидирующих позиций в мире (8 место). Ежегодно экспортируется почти 150 000 тонн арабики и большая часть — премиального качества.
Само название страны в переводе с древнего ацтекского языка означало «плодородная земля» или «земля покрытая лесом». В этом уникальном месте природой созданы зоны, разнообразные по составу почв и климатических условий идеальных для выращивания самых разных сортов кофе, значительно отличающихся друг от друга по своим характеристикам.
Корни у кофейных деревьев более мощные, чем можно себе представить — зачастую они простираются более чем на 30 метров в глубину и состав залегающих в почве пород напрямую влияет на вкус и аромат зёрен. Вулканическая, насыщенная минералами почва экологически чистых горных районов Гватемалы придаёт кофейным зёрнам особые свойства — лёгкую пикантную дымность во вкусе и аромате.
Особенно здешние условия благоволят произрастанию наиболее ценимой знатоками категории кофейных зёрен «Strictly Hard Bean» то есть «Исключительно твёрдые зёрна» (сокращённо SHB) или если переводить буквально местные термины «строго жесткий боб». Вашему вниманию как раз и предлагается такой сорт.
Сортам SHB не подходит жаркий и влажный климат равнинных тропиков, самая качественная арабика выращивается на горных склонах, на высоте 1300-2000м., а этому параметру как раз таки соответствует львиная доля территории Гватемалы.
Ниже 1300 метров растёт менее ценная полутвёрдая арабика HB «Hard Bean» то есть «Твёрдое зёрно», в основном выращиваемая на Тихоокеанском побережье Гватемалы. Она характеризуется меньшей палитрой оттенков в аромате, но вкус её более крепок, нежели у SHB и более сбалансирован.
На высоте 750-1000 метров растёт простой и экстра-простой кофе. Он считается более лёгким и мягким на вкус, более нежным, деликатным, с преобладанием кислинки, в нём больше фруктовых и цветочных тонов. Мягкая арабика стоит дешевле высокогорной, но при этом качество зёрен вполне приличное. В зависимости от места произрастания у каждой плантации есть свои вариации во вкусе и у этой более мягкой и лёгкой арабики тоже есть свои ценители.
На нижних предгорьях также выращивают крупные пористые сорта кофе Марагоджип, отличающиеся помимо необычно крупного размера своим выраженным ароматом. В равнинах можно встретить и робусту, где она прекрасно себя чувствует. Таким образом Гватемала полностью оправдывает своё ацтекское название «Плодородная земля» предлагая миру необыкновенное разнообразие сортов кофе.
Гватемала ценит свою репутацию и качество производимого кофе строго контролируется Кофейной ассоциацией Гватемалы ANACAFE. Фермерские хозяйства, которые помимо выращивания кофе также наладили полный цикл обработки кофейных зёрен получают льготы и поддержку государства, но большая часть урожая всё же уходит в руки перекупщиков, особенно наиболее эксклюзивные и дорогие сорта зеленого кофейного зерна класса «спешиалити».
Сорт кофе |
Арабика кофе |
Магия Аромата |
☕ ☕ ☕ |
Крепость кофе |
★ ★ ★ |
Вкусовая характеристика |
Цветочные/Фруктовые/Шоколадные |
Кислинка |
Есть |
| Свойства кофе | Без ГМО/Натуральные/Органические |
| Степень обжарки | Средняя |
| Страна происхождения зерна | Гватемала |
Подпишитесь
Контактная информация
