Всегда высокое качество
Коста-Рика впервые отправила зеленый кофе в Англию в середине девятнадцатого века, и с тех пор экспортирует по всему миру традиционно хороший кофе. Еще совсем в недавнем 1880 году, в кофе едва понимали и при производстве значительной степени не дифференцировали по классификации SHB (Strictly Hard Bean) - очень твердое и HB (Hard Bean) - твердое зерно.
Сегодня, Коста-Рика отвечает всем требованиям экспортных покупателей. Многочисленные и разнообразные микроклиматы регионов производителей в этом маленьком государстве располагаются в южной Центральной Америки обеспечивая богатство отличительных вкусовых характеристик. Качество сортов зерен определяются по ряду природных факторов: широты, высоты, типа почвы, количества осадков и изменения температуры. Выращивается только арабика, а посадка робусты запрещена законом. Наиболее широко культивируется сортовой кофе Катура, Катуя Вилла Сарчи, Гейша, Бурбон и Вильялобоса.
В большей степени в Центральной Америке, кофе чаще обрабатывается с помощью мытого метода, хотя некоторые также присутствует натуральная обработка. В последнее время, по требованию покупателей из Японии, стали широко использовать "медовый процесс" - это метод низкого уровня воды, который похож на обработку естественным методом в Бразилии.
Характеристика восьми областей выращивания кофе:
Тарразу (33% всего объема).
Высота над уровнем моря: 1 200-1 700 метров.
Это самый традиционный и известный регион производит изысканный кофе с очень высокой кислотностью, благодаря благодатной почве и высоте, а также полностью мытого способа обработки, который удаляет большую часть сахара и повышает кислотность.
Западная долина (25% всего объема).
Высота над уровнем моря: 1 200-1 700 метров.
Эта область производит, пожалуй, очень прекрасные кофе и является одним из новых регионов производителей кофе. Кофе из этой области показал высокий результат среди победителей в Кубке совершенства благодаря качественной работе большинства мелких производителей. Что позволило повысить ценность и качество напитка из этих зерен. Сорта выращиваемые в этом регионе Вилла Сарчи и Вильялобос.
Центральная долина (15% всего объема).
Высота над уровнем моря: 1 000-1 200 метров.
Эти кофейные плантации одни из старейших в Коста-Рике, которые на грани исчезновения из-за роста населения и промышленности. На этих плантациях выращивается Бурбон.
Трес Риос (2% всего объема и продолжает снижаться).
Высота над уровнем моря: 1 000-1 650 метров.
Этот регион к северу от столицы, Сан-Хосе, быстро исчезает и многие кофейные фермы подвергаясь экономическому давлению и продают землю застройщикам, желающим построить новые дома.
Брунка (20% всего объема).
Высота над уровнем моря: 800-1 200 метров.
Отличный сорт кофе качества Спешиалити производится на больших высотах, но большая часть производства НВ (твердое зерно), выращивается в больших объемах под заказ.
Оставшиеся 5% кофе выращивается в Коста-Рике при более низких высотах около 600-900 метров в Гуанакасте, Ороси и Турриальба.
Сезон сбора урожая в период с апреля по июль.
Высокогорная Коста-Рика SHB отличается от многих других сортов восхитительным ароматом, мягкостью и чистотой вкуса с цитрусово-винными нотами и неповторимой кислинкой. Этот кофе для любителей не крепких сортов арабики с низким содержанием кофеина. SHB – высшая категория качества с стране.
5
2
0
5
0
0
