Тегуаньинь Нунсян

Самый именитый полуферментированный чай улун провинции Фуцзянь. Собирают уже распустившиеся листья, мясистые и крепкие со взрослых кустов. Специальная обработка состоит из нескольких этапов, а именно завяливание, скручивание, частичную ферментацию и сушку на сильном огне. В сухом виде готовый оолонг выглядит грубым и неприглядным, темно-бурого цвета, но внутри чайный лист сохранил свою прочную структуру и свежесть. Эта технология позволяет получить продукт с ценнейшими качествами  - ярко выраженным пряным ароматом с душистыми карамельными тонами. При своей крепости не имеет горечи и терпкости, но при этом обладает крепким и насыщенным вкусом. Оставляет долгое медовое послевкусие. Согласно драдиционной чайной церемонии – гунфу-ча, оолонг выдерживает до 7 завариваний. Заваривать 5-7 минут при температуре воды 80 градусов.