Кофе свежей обжарки Йемен Мокка Матари

Йемен Мокка Матари – элитный кофе с историей

Когда речь заходит об элитном кофе, невозможно обойти вниманием Йемен Мокка Матари. Это не просто напиток – это культурное наследие, история и традиция, которая зародилась в горах Йемена более тысячи лет назад. Здесь, на высоте от 1600 до 2000 метров, на каменистых террасах, среди засушливого климата и ручного труда фермеров рождается один из самых редких и качественных сортов кофе в мире.

История происхождения

Йемен был первой страной, начавшей экспортировать кофе. Уже в XVI–XVII веках через порт Мокка зерно отправляли в Европу и Азию, и именно тогда слово «мокка» стало синонимом аристократического напитка. Сорт Мокка Матари выращивается в регионе Матари, где семьи фермеров передают секреты обработки зерна из поколения в поколение. Поэтому этот кофе – не просто продукт, а живая легенда.

Метод обработки

Йеменская арабика уникальна тем, что способ её производства почти не изменился за сотни лет. Зерно собирают вручную, сушат под горячим йеменским солнцем, без фабричных технологий. Такой подход придаёт кофе сложный профиль – винные оттенки, шоколадную глубину и мягкую пряность. Именно поэтому Йемен Мокка Матари всегда считался дорогим кофе, доступным лишь ценителям.

Вкусовые характеристики

Этот сорт отличается невероятной многослойностью. Первая нота – горьковатый тёмный шоколад, далее раскрываются сухофрукты, вишня и лёгкая винная кислинка. В послевкусии ощущаются специи и корица. Вкус бархатный, густой и очень долгий. Такой кофе невозможно спутать ни с каким другим.

Почему его считают элитным

• Редкость – выращивается только в определённом регионе Йемена.
• Ручной сбор и естественная сушка.
• Сложный букет: шоколад, фрукты, специи.
• Ограниченные объёмы урожая делают его дорогим кофе.

Рекомендации по приготовлению

Чтобы раскрыть вкус по максимуму, используйте альтернативные способы заваривания – пуровер, Chemex, турку или воронку. В эспрессо этот кофе даёт плотный и пряный вкус, но лучше всего раскрывается именно в фильтре. Обязательно берите только свежий кофе и молите его перед приготовлением.

Для кого этот кофе

Йемен Мокка Матари – не кофе на каждый день. Это выбор тех, кто ищет новое и необычное, кто ценит глубину и качество. Его часто берут в кофе под заказ для подарков или для домашних дегустаций, чтобы удивить друзей и близких. Если вы ищете действительно качественный кофе, который оставит яркое впечатление, этот сорт стоит попробовать хотя бы раз в жизни.

Заключение

Йемен Мокка Матари – это символ традиции и подлинности. Его богатый вкус, редкость и история делают его настоящим украшением мира кофе. Выбирая этот сорт, вы получаете не просто зерно, а целый опыт, который трудно описать словами. Это действительно элитный кофе, достойный самых взыскательных гурманов.