Происхождение
Імператорський пуер производится в провинции Юньнань — историческом центре пуэрного чая. Здесь, в горах с влажным субтропическим климатом, выращиваются крупнолистные чайные деревья Camellia sinensis var. assamica.
Минеральные почвы и особая микрофлора региона создают условия для правильной постферментации. Именно они формируют характерную глубину, землистость и насыщенность вкуса.
Тип и особенности производства
Сорт относится к категории шу пуэр — ферментированному чаю с ускоренной технологией выдержки (wo dui). В процессе контролируемой ферментации лист темнеет, формируя насыщенный цвет настоя и глубокий профиль.
Используется аккуратная мелкая фракция с большим количеством почек, что придаёт настою бархатистость и мягкость. После ферментации чай стабилизируется и дозревает, благодаря чему вкус становится гармоничным и округлым.
Настой тёмный, коньячно-коричневый, прозрачный и плотный по структуре.
Аромат и вкус
Аромат глубокий и благородный: влажная древесина, земля после дождя, лёгкие оттенки какао и карамели. Отсутствуют резкие или неприятные ноты.
Во вкусе раскрываются древесные и землистые оттенки, плавно переходящие в мягкую сладость сухофруктов и тёмного шоколада. Присутствует лёгкая ореховая нота и бархатная текстура.
Послевкусие длительное, тёплое, с минеральным акцентом. Напиток способствует концентрации и создаёт ощущение внутреннего баланса.
Пуэр выдерживает многократное заваривание, раскрывая новые грани при каждом проливе.
Как правильно заваривать
Температура
95–100°C.
Время
Первый пролив — 5–10 секунд для промывки. Основное заваривание — 15–30 секунд в гайвани или 2–3 минуты классическим способом. Возможны 5–7 проливов.
Количество
5 г на 100–150 мл воды для проливного метода. 3–4 г на 250 мл при классическом заваривании.Рекомендуется предварительно промыть лист горячей водой.
Кому подойдёт
Ценителям выдержанных китайских чаёв
Тем, кто предпочитает землисто-древесные профили
Для утренней концентрации
Любителям чайных церемоний
Тем, кто хочет глубже познакомиться с миром пуэра
Отзыв Гурмана чая
Імператорський пуер демонстрирует зрелый характер качественного шу пуэра: плотный настой, мягкая сладость и глубина без грубости. Гармоничный выбор для опытных ценителей.
