Общие данные Арабика Мексика Эсмеральда (Arabica Mexico Esmeralda):
Регион: Оахака
Высота произростания: 1100 - 1600 метров
Разновидность арабики: типика, бурбон и плюма идальго
Период сбора урожая: январь - март
Способ обработки: мытый, высушенный на солнце
На 250-километровом маршруте от города Оахака, столицы государства, до Тихоокеанского побережья, проходит через знаменитый кофейный регион Плюма. Как жемчужины на цепочке, длинные потухшие вулканы пересекают сельскую местность, оставляя регион с очень плодородной вулканической почвой.
Облака, движущиеся из Тихого океана, разбиваются о эти горные склоны, которые достигают до 3000 метров над уровнем моря. Поэтому регион в целом очень влажный. Сильные ливни до 5000 мм в год. К счастью, он остается сухим во время сбора урожая кофе.
Кофе выращивается на высоте от 1100 до 1600 метров над уровнем моря, и мы назвали лучший кофе в регионе Pluma «Строго выращенный EP Esmeralda», который растет на тихоокеанской стороне гор.
Этот регион продолжает производить кофе по старинке. Сорта арабики - это, в основном, Плюма Идальго, Типика и Бурбон. Меньшие фермы найдены с хорошими средствами для мытья и сушки на солнце. Для фермеров в этом регионе является традицией разделять свой кофе исключительно задолго до и во время процесса мокрого помола, таким образом, получая совершенно чистый продукт без лишних дефектов. Урожай для кофе, произведенного в этом регионе, является лучшим во всей Мексике.
С января по март основной сезон сбора урожая, постоянный солнечный свет с раннего утра до позднего вечера представляют оптимальные условия для сушки кофе на солнце. Поэтому механических сушилок мало. Если можно сказать что-то негативное об этом регионе, то это будет очень низкая урожайность с гектара, всего 4 мешка в среднем.