Особенности места расположения
В Боливии, премиальные сорта кофе выращиваются на высоте от 1200 до 2000 метров над уровнем моря и в основном сосредоточены вокруг провинции Каранави, 3 часа к северо-востоку от Ла-Паса. Коммерческие сорта кофе выращиваются на высотах ниже 1000 метров в провинции Санта-Крус.
В Боливии средняя площадь фермы составляет от 3 до 5 га. Боливийские хозяйства, это, как правило, семейный бизнес, где каждый член семьи задействован на всех этапах производства. С получением Кубка за высокое качество в 2004 году, Боливия открылась всему миру, и теперь качество улучшается ежегодно. Благодаря этому мелкие производители смогли получить доступ к международным рынкам. Так начались развиваться деловые отношения экспортеров и производителей из Коройко, Суд-Юнгасе и Каранави.
Есть также большое количество кооперативов и объединений официально, связанных с боливийской федерацией производителей кофе и экспортеров (FECAFEB), которые в настоящее время получили доступ на зарубежные рынки.
"Высокая" цена кофе
Боливия имеет многолетний горький опыт поставок кофе через так называемую «Дорогу смерти» - наиболее опасный путь в мире, который соединяет кофе, растущий в регионе Юнгас со столицей Ла-Пас. Последние 30 лет торговли сельскохозяйственной продукцией, поставки осуществлялись по узким скалистым местам «Дороги смерти», и каждый раз с многочисленными смертельными случаями. Потребовалось 3 десятилетия и смены 10 правительств, чтобы построить новое шоссе, которое работает с 2006 года, в обход с севера, одного из самых опасных участков старой "Дороги смерти". Что привело к значительным улучшениям перевозок и развитию региона Юнгас.
Основные кофейные регионы Каранави, Коройко, Нор и Суд Юнгас, Инквисив, провинция Ичило, Самаипата и Маирана. Основные культивируемые сорта кофе - Типика, Катайя, Криолла, Катура и Катимор.
Способ обработки
Кофейные ягоды промывают мокрым способом и в основном сушат на африканских кроватях. В зависимости от расстояния фермы от ближайшей мельницы, кофейные плоды доставляют для обработки непосредственно на мельницу или обрабатывают на ферме, сушат и после доставляют в пергаменте.
Урожай в Боливии собирают с марта по октябрь. Как правило, новый урожай доступен для покупателей с февраля.